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冬天的食物

发布时间: 2019-12-13 15:46   来源:李艳   浏览次数: 186 


冬天,动物们把食物早早就藏在自己的窝里。它们窝在软软的草上,睡觉,偶尔醒来就吃一口,然后,继续睡觉。如果可以不上班的话,我想大多数人也愿意这样生活。因为这个季节,外面的风太大,雪太冷,只有家才是暖的——因为这里有亲人,还有食物。

小时候,家里住的还是四合院,总有一间屋子是存放食物的。一面墙摆满了绿油油的大白菜,一面墙堆的是土豆,一面墙是点心、糖果、肉食和炒货,剩下的地方整齐的摆着蜂窝煤。这简直就是天堂啊,只要爸妈不注意,我就溜进去,把口袋塞得满满当当,然后找个没人的地儿,偷偷的吃,那滋味从嘴里美到心里。

除了这些常备的食物,还有三样东西是绝对不能错过的:冰糖葫芦、糖炒栗子和烤地瓜。不过这三样可不是想吃就能吃的,必须要看大人们的心情。

记得有一次过年,全家人坐在电视前面,一边包饺子,一边看春晚。有一个节目是年轻的斯琴高娃,演唱那首“都说冰糖葫芦酸,酸里面它透着甜”。我一瞧她手里那串冰糖葫芦,瞬间就馋虫上身了,哭着闹着要吃,要是吃不着,一会就不给爷爷奶奶磕头。

爷爷奶奶就我一个孙子,尽管这个孙子挺孙子的,也得满足他的要求啊。两人命令叔叔、姑姑,先别包饺子了,快去做糖葫芦!不一会,叔叔从邻居家借来一兜山楂,我打开一瞧,个个都跟小拳头似的,红彤彤、鲜亮亮,让人看了就流口水。这时姑姑烧的水也开了,她把山楂倒进锅里焯了焯,说是让它软一软,好串也好吃。

初步工序完成,接下来就是制作冰糖葫芦最关键的一步——熬糖。姑姑把半袋冰糖放到平底锅里,然后倒上少量的水,慢慢的搅拌着。我呢,就站在火炉边上,盯着锅里的糖,眼睛都不带眨的。冰糖慢慢融进水里,糖水又一点点变少,变色,等它有点泛黄了,一阵焦焦的、甜甜的的味道就溢了出来。

我吸着这股香气,正感觉自己要升华,脑门上忽然挨了个暴栗。姑姑故意黑着脸,让我把焯好的山楂串起来。有好吃的,谁管挨打不挨打,我拿了根木筷子,三两下就把软乎乎的山楂串成一串。姑姑接过去,把山楂在锅里滚了滚,金亮亮的糖稀包裹着红彤彤的山楂,让人一看就垂涎三尺。可是姑姑说要等糖稀凉了才能吃,我也只能一边看着糖葫芦,一边看着挂钟,只盼时间过的快一点。

煎熬了大约五分钟,糖稀完全凝固,我一口就咬了下去。外面的皮是脆脆的,有一股浓浓的焦糖味。里面的山楂糯糯的,入口即化,酸酸的果味混合着焦糖,让每一颗味蕾都打开,满足的感觉充满了整个身体。

说起来,现在到处都有卖糖葫芦的,但就是没有小时候的味道。包括什么炒栗子、烤地瓜,也不像以前那么好吃。也许你要说,现在的东西都是用化肥的,不像以前那么纯粹了。可我觉得,不是东西变了,而是人变了。

冬天就是一个抱团取暖的季节,一家人聚在火炉边上,聊着家常,听着外面的鞭炮声和孩子们的笑声,一切都是那么美好。不管吃的是什么,都接着地气,带着烟火气,沾着十足的人气。那么现在呢?四合院变成了大高楼,爷爷去世了,姑姑、叔叔都当上了爷爷奶奶,而我也有了孩子,一大家变成了一个个小家,人变了,人气也散了。也许只有在过年的时候,还能找回一点以前的感觉。

所以过年的时候,我就很兴奋,在他们面前,我又可以当一个不懂事的孩子。不过现在我不偷吃东西,还做东西给大家吃。我觉得能把人聚在一起的食物,才是美好的。红烧带鱼、虾仁黄瓜、菠菜粉丝,食材很简单,做法也简单。但是这些食物摆满桌子的时候,一家老老少少就会坐到桌边,笑着,说着话,恰似当年的场景。

冬天的食物,是可以让人抱团取暖的食物,品得是亲情,品得是过往的时光。冬天最美的味道,是爱。





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